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清明菜_百度百科

百度百科 网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心收藏查看我的收藏0有用+10清明菜播报讨论上传视频中药名称本词条由国家中医药管理局中医药名词术语成果转化与规范推广项目 提供内容 。清明菜，中药名。为菊科植物鼠曲草Gnaphalium affine D.Don的嫩茎叶或地上部分。各地分布。具有祛风解表，化痰止咳之功效。多用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。中文学名清明菜界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲科菊科属鼠麴草属种鼠曲草分布区域各地分布采收时间嫩茎叶：春、夏；全草：开花时毒    性无毒目录1入药部位2性味3归经4功效5主治6相关配伍7使用注意8采集加工9形态特征10生长环境11药理作用12相关论述13食物营养成分入药部位播报编辑嫩茎叶或地上部分。性味播报编辑味甘，性平。归经播报编辑归肺经。功效播报编辑祛风解表，化痰止咳。主治播报编辑用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。相关配伍播报编辑1、治风热感冒发热：绵花草、鱼鳅串各10g，水煎服。2、治风寒感冒头身疼痛：绵花草、紫苏叶各10g，水煎服。3、治一切咳嗽：绵花草20g，枇杷花30g，水煎服。4、治阳亢眩晕、头痛：绵花草12g，钩藤、桑寄生各9g，水煎服。（1-4方出自《新编中草药图谱及经典配方3》）使用注意播报编辑根据前人经验，不可多量食用，正如《药类法象》记载：“少用，过食损目。”采集加工播报编辑清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。药用全草，开花时采收。晒干备用。形态特征播报编辑一年生或二年生草本，高10-50cm。茎直立，簇生，不分枝或少有分枝，密被白绵毛。叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形，先端小尖，基部渐狭，下延抱茎，两面均有白色绵毛。头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，总苞片3层，金黄色；花管状黄色；周围雌花，中央为两性花。瘦果长圆形。花期4-6月，果熟期8-9月。生长环境播报编辑生于山坡、田坎或荒地。各地分布。药理作用播报编辑1、镇咳；2、扩张局部血管；3、镇痛；4、降低血压；5、治疗消化性溃疡；6、抗菌。相关论述播报编辑《名医别录》：“主痹寒，寒热，止咳。” [1-4]食物营养成分播报编辑食物名称清明菜含量参考约每100克食物中的含量能量49 千卡蛋白质3.1 g脂肪0.6 g碳水化合物8.9 g不溶性膳食纤维2.1 g磷66 mg钙218 mg铁7.4 mg维生素A365 μg维生素B1（硫胺素）0.03 mg维生素B2（核黄素）0.24 mg烟酸（烟酰胺）1.4 mg维生素C（抗坏血酸）28 mg展开新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号 京公网安备110000020000

春天最美味的“清明菜”，你认识么？ - 知乎

春天最美味的“清明菜”，你认识么？ - 知乎切换模式写文章登录/注册春天最美味的“清明菜”，你认识么？养花人　　清明菜大家吃过吗?它是一种野生草本植物，也叫佛耳草或者燕子花。这种植物多生长在长江以南，每年春季长出嫩芽以后可以采收供人类食用，营养价值很高，而且具有一定的食疗功效。　　在农村，清明菜也被称为：佛耳草、寒食菜、白蒿子、鼠曲草、棉花菜、追骨风、清明粑等。它的枝叶柔软细嫩，叶子长椭圆形，淡绿色，表面覆盖很多白色绒毛，看起来像裹着一层白霜，这也是它最显著的特点，因此在野外非常的好辨认。它的花朵簇生，长在植株最顶端，颜色金黄，如果只看叶子还无法辨认，还可通过花朵识别它。　　清明菜是一种非常美味的野菜，它的营养非常的丰富，而且口感很好，在农村人们都有清明节食用清明菜的传统，每当清明节到来，人们就会到田地里采摘它的嫩茎叶，用来制作美味的清明糍粑，同时还可以用来炒着吃，味道非常的鲜美。吃过清明菜的人必定都会对它独特的味道念念不忘。​　　清明菜不仅可以吃或者观赏，也可以是中药。味甘、性平，祛风解表，化痰止咳。用于咳嗽多痰，气喘，感冒，蚕豆病，筋骨疼，白带异常，痈肿等。营养价值　　清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。 清明菜每百克嫩茎叶含水分85 克，蛋白质3.1克，脂肪0.6克，碳水化合物7克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。美食做法　　一、清明菜炒鸡蛋　　材料：清明菜250克、鸡蛋150克、盐3克、味精2克、大葱5克、植物油20克　　做法：　　1、将清明菜去杂洗净，切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。　　2、锅烧热放油，油热倒入鸡蛋液，推炒成块出锅，接着清明菜投入锅内煸炒，断生烹入调料，加入鸡蛋翻炒均匀即成。　　二、清明菜粑粑　　材料：清明菜50克、汤圆粉250克　　做法：　　1、将清明菜采摘，用清水加一小勺盐，浸泡15分钟，然后沥干。　　2、锅里加入水(可多可少)，烧开，将择好的清明菜放入，煮出2-3分钟就可以捞出，备用。注意：剩下的水千万别倒掉!!!!　　3、将煮好的清明菜晾一会儿，用榨汁机打碎。(没榨汁机的用刀切碎也可以。)　　4、将汤圆粉(干粉)，面粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水，冷却至25度左右按1:4的比例(仅供参考)，倒入干汤圆粉，干面粉中，进行调和。　　5、蒜苗择好洗净，切成0.5厘米的小碎段;姜洗净切碎;五花肉切成丁;咸菜切碎。　　6、锅中倒少许油，然后依次放入姜，五花肉，豆瓣酱，咸菜，蒜苗。根据个人口味，可放入少量盐(咸菜已经很咸)。翻炒一分钟就可以出锅啦!　　7、查看面团干稀情况，太干，就再加一点水调和，太稀就得再加点面粉啦!反复揉面团，使面团更有劲道。　　8、开始包粑粑啦!把面团分成若干均等的小面团，反复揉捏，然后碾平，加入一勺炒好的馅，缝好，反复揉捏成一个大饺子，或者大汤圆。　　9、锅里加入适量水，放入蒸格，蒸格上放入一块纱布(很有必要，这样就不会粘锅啦)。放入揉好的面团。 开火，蒸煮15分钟，就可以出锅啦!　　三、清明菜饼　　材料：新鲜清明菜、普通面粉4大勺、鸡蛋1个、盐、凉白开水适量。　　做法：　　1、将清明菜洗净，控水后切成细碎。　　2、面粉加入适量凉白开混合，不要放太多水，刚好拌匀后可以有流动感。　　3、将鸡蛋加入面粉液中拌匀，放适量的盐。　　4、将清明菜碎加入拌匀的鸡蛋面粉液中，再次拌匀。　　5、不粘小平底锅刷一层油烧热后关小火，倒入1勺(普通家用小汤勺)清明菜面粉液，轻轻转动平底锅，尽量将粉液摊薄一点儿，单面煎1.5-2分钟，翻面再煎1.5-2分钟~好了。发布于 2019-03-27 10:39美食园艺植物辨识​赞同 8​​2 条评论​分享​喜欢​收藏​申请

清明前后，正是吃这8种野菜的时候 - 知乎

清明前后，正是吃这8种野菜的时候 - 知乎首发于健康食养切换模式写文章登录/注册清明前后，正是吃这8种野菜的时候牛妈古法育儿​北京妙手莲华健康管理有限公司 法定代表人每年的清明前后都是挖野菜、吃野菜的大好季节，野菜不同于蔬菜，它们是在大自然中生长的草木，有更强的生命力，也更多吸取天地之气，而且很多野菜都是药食同源的佳品，有的还适合外用， 在这个季节我们里我们吃一些和自己体质相宜的时令野菜，可以获得很好的保健作用。荠菜荠菜，又叫地菜、荠荠菜、田儿菜，作为一种野菜，味道鲜美胜过园中蔬菜，早在远古时期，就为人们所食用，《诗经》里有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句。民间有“春食荠菜赛仙丹”、“三月三，荠菜当灵丹”的说法，荠菜性味甘平,具有清肝明目， 和脾健胃、化积滞、止血、利尿、解毒等功效。春季多温病，尤其现在还在防疫期间，我们可以给家人煮一锅美味的荠菜护生汤，祛风湿、养脾胃、清热解毒、提高免疫力。荠菜没开花之前很嫩，素炒、做馅，做汤……都是不错的选择。艾草清明节前后正是艾草长得鲜嫩的时候，艾草最常见的食用方法就是做榨取艾汁做成青团，味道很不错的。艾草有很高的药用价值，艾叶可调理气血、祛湿散寒，还有温经止血安胎、治心腹冷痛、久痢、月经不调等功效。在药理研究方面还发现，艾叶有抗菌、抗病毒、抗过敏、增强免疫功能等作用。可以采回的新鲜艾叶晒干后储存起来，泡脚、驱蚊虫、洗发、喝茶都用得到。艾草的多种打开方式—洗头洗澡喝茶泡脚驱蚊散寒止痒强生香椿芽春天是阳气生发的时节，而香椿正是生发阳气的食物，其性温，可以像阳光一样温煦脏腑，且它的独特香味既有疏肝的作用，又可以醒脾。蒲公英蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎等，性味苦、甘，寒，入肝、胃经，有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛的功效。一些家长经常会用蒲公英煮水给孩子去火，蒲公英的确是泻胃火的良药，但前提是真有火，有时便秘、嗓子疼、口疮溃疡并不是实火导致的，要综合判断，而且就算有火，也要中病即止，以免伤害脾胃。尤其是脾胃虚寒的成人、孩子更要慎用。调理乳房疾病：蒲公英也是女性乳房的救星，对乳腺炎、乳腺增生都有效。外敷内服都可以。外敷：鲜蒲公英60-120g，葱白30～60g，捣烂成糊状，敷于患处，用绷带或三角巾扎紧，每天换药1次。内服：鲜蒲公英250g，水煎服。调理流行性腮腺炎：将新鲜的蒲公英捣烂外敷在肿大处，每天敷12小时以上，连续敷5-7天。调理黄眼屎过多：野菊花、蒲公英各10克，煮3分钟，水温接近体温的温度，外敷，每次15-60分钟，每天1-3次。蒌蒿蒌蒿，又称芦蒿，是一种有独特的香气、口感细嫩,的野菜，据《本草纲目》中记载：“芦蒿，全草入药，有止血、消炎、镇咳、化痰之效。”后来，中医界还发现，芦蒿根性凉，味甘，叶性平，可平抑肝火，可治胃气虚弱、浮肿及河豚中毒等病症，还可用于预防芽病、喉病和便秘，用于治疗黄胆型或无黄胆型肝炎效果良好。有句俗语叫“二月芦，三月蒿，四月五月当柴烧”，可见，芦蒿的可食用的时间很短。大致在农历的二三月，芦蒿是最为鲜嫩清香的时候。蒌蒿的嫩茎叶可凉拌或清炒后食用，而根状茎可腌渍。有的地方还把蒌蒿晒干做成蒌蒿茶叶，清凉可口，很适合夏季饮用。芦蒿吃法简单而多样。最简单的要数清炒芦蒿了。去了叶子，切成小段，清水浸泡一下，沥干，下油锅，用大火爆炒，炒上几下，马上出锅，盛在瓷盘里。一盘翡翠色的芦蒿油便可上桌了。再给大家介绍一款蒌蒿香干清明菜清明菜，味甘，性平。归肺经。有祛风解表，化痰止咳的功效，清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，被称为“野菜中的降压药”。清明菜的做法也很多，传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。清明菜也可以洗净晒干后储存起来。榆钱说起榆钱，很多人都会勾起久远的回忆，老年人会想起吃不饱饭的年代，榆钱就是救命粮，年轻的爸妈们会想起小时候春三月爬树摘榆钱，回家让妈妈做个榆钱饭，蒸个榆钱窝窝头……新生出来的榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，而且还要安神健脾,止咳化痰,杀虫消肿等功效。 榆钱的吃法很多，可生吃、凉拌、炒吃、煮粥、笼蒸、做馅、煮汤等，鲜用最佳。马兰头马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠、田边菊等，马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，药用以红梗马兰头为佳。马兰头性味:辛，性凉;归肝、胃、肺经，有清热解毒，消食积，利小便，散瘀止血之效。马兰头食用前要仔细地择去老茎和里面的杂物，留下嫩头，洗净，入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，这样马兰头才好吃。马兰头的吃法是非常多的，可以炒、煮汤、煮粥、凉拌。也可将其晒干做干菜，食用时再水发。注意事项1、 食用野菜前最好用淡盐水浸泡，去掉涩味和草酸，可达到去除虫卵杀菌的效果。2、由于多数野菜性寒，体质虚寒者最好做熟以后再吃，而且不能吃太多。3、不认识的千万不要采。据统计，我国常见的野菜有300多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。挖野菜的时候可要看清了，不认识的千万不要采。4、如怕野菜被喷洒农药或除草剂，最好在市场上购买。发布于 2020-03-31 12:05清明中医养生​赞同​​添加评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录健康食养节气养生24节气，怎样推拿，怎样吃饭，怎样运动，吃

清明菜【中药】【中医百科】

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清明菜

2016-09-23

清明菜

名称

铜钱花

清明菜的种植和炮制

来源

为菊科植物淡黄香青的全草。夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。

【原形态】

淡黄香青，多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝；中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平；上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状；花序梗长3-5mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm；总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形；花托有遂状短毛；雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花；雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花；花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。

【生境分布】

生态环境：生于海拔2800-4700的山坡、草地及林下。

资源分布：分布于陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地。

性味

味辛；苦；性凉

清明菜的效果

功效

为菊科植物淡黄香青的全草。用于疮癣，支气管炎。

主治

清热解毒，止咳。主疮癣，支气管炎。

用法用量

内服：煎汤，3-9g。

外用：适量，捣汁涂；或煎水洗。

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清明菜 - 搜狗百科

- 搜狗百科清明菜(拉丁学名：Anaphalis flavescens Hand.-Mazz.，别名：鼠曲草)，菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。它生于山坡、田坎或荒地，各地均有分布。 其高10~50cm，茎直立，不分枝或少有分枝，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形；先端小尖，基部渐狭，两面均有白色绵毛，头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，花管状黄色，中央为两性花，瘦果长圆形，花期4-6月，果熟期8-9月。网页微信知乎图片视频医疗汉语问问百科更多»登录帮助首页任务任务中心公益百科积分商城个人中心清明菜编辑词条添加义项同义词收藏分享分享到QQ空间新浪微博清明菜（拉丁学名：Anaphalis flavescens Hand.-Mazz.，别名：鼠曲草），菊科植物鼠曲草的嫩茎叶或地上部分。它生于山坡、田坎或荒地，各地均有分布。其高10~50cm，茎直立，不分枝或少有分枝，叶互生，下部和中部叶片倒披针形或匙形；先端小尖，基部渐狭，两面均有白色绵毛，头状花序多数，顶生成伞房状；总苞球状钟形，花管状黄色，中央为两性花，瘦果长圆形，花期4-6月，果熟期8-9月。中文学名清明菜展开别称鼠曲草、燕子花展开界植物界展开分布区域分布于湖南、陕西、甘肃、青海、四川、西藏、贵州等地。展开拉丁学名Anaphalis flavescensHand.-Mazz.展开科菊科展开种清明菜展开参考资料：1. 杨景俊编著.《野菜采集与药食养生》.金盾出版社.2014.2. 杨卫平，夏同珩主编.《新编中草药图谱及经典配方 3》.贵州科技出版社.2014年.3. 王焕华编著.《中美食物养生大全 典藏本》.广东科技出版社.2013年.4. 夏天主编.《慢性支气管炎患者宜吃食物》.金盾出版社.2013年.词条标签：非医学生物物种植物中药免责声明搜狗百科词条内容由用户共同创建和维护，不代表搜狗百科立场。如果您需要医学、法律、投资理财等专业领域的建议，我们强烈建议您独自对内容的可信性进行评估，并咨询相关专业人士。词条信息词条浏览：103587次最近更新：20.12.02编辑次数：21次创建者：地狱游魂突出贡献者：新手指引了解百科编辑规范用户体系商城兑换问题解答关于审核关于编辑关于创建常见问题意见反馈及投诉举报与质疑举报非法用户未通过申诉反馈侵权信息对外合作邮件合作任务领取官方微博微信公众号搜索词条编辑词条 收藏 查看我的收藏分享分享到QQ空间新浪微博投诉登录企业推广免责声明用户协议隐私政策编辑帮助意见反馈及投诉© SOGOU.COM 京ICP备11001839号-1 京公网安备110000020000

清明节吃什么？12种传统食物，你吃过吗？ - 知乎

清明节吃什么？12种传统食物，你吃过吗？ - 知乎首发于冬游迹的伊甸园切换模式写文章登录/注册清明节吃什么？12种传统食物，你吃过吗？冬游迹旅游体验师、酒店试睡员、美食点评家、好物评测官1、青团子清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。2、艾粄（bǎn）客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。3、暖菇包暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。4、馓子（sǎn）我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。5、鸡蛋民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。 6、子推馍“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。7、薄饼厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。8、大葱和蛋饼清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。9、朴籽粿（guǒ）制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。10、芥菜饭清明时节，闽东各地无论城乡，大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三，煮泥鳅面祭祖送人习俗。11、枣糕枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。他们还习惯将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分的往外张扬。12、清明饭每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。编辑于 2017-04-03 21:32清明节美食传统文化​赞同 43​​2 条评论​分享​喜欢​收藏​申请转载​文章被以下专栏收录冬游迹的伊甸园酒店试睡、旅游体验、美食鉴赏、好物种草、评

清明菜,清明菜的功效与作用_中药清明菜_清明菜是什么_清明菜的用法用量_A+医学百科

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清明菜

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清明菜

Qīnɡ Mínɡ Cài

别名

铜钱花

功效作用

清热解毒；止咳。主疮癣；支气管炎

英文名

 

始载于

 

毒性

 

归经

 

药性

凉

药味

辛、苦

一名佛耳草，亦名鼠曲草，江苏苏南地区叫"棉絮头"、"寒食莱"，全株有白色绵毛，民间草药名叫"追骨风"，属菊科草本植物。江浙地区民间常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团，香糯可口。

目录

1 简介

2 来源

3 植物形态

4 生态分布

5 营养成分

6 药理

7 制作方法

7.1 食用

7.2 药用

8 食疗作用

9 食用历史

简介

清明菜

性味：甘、平，无毒。

成分：含脂类物质、挥发油、大量胡罗卜素及少量维生素B等。

药理：能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

功用：慢性气管炎，喘息咳嗽，溃疡病，风湿痛等。　　

来源

清明菜

药材基源：为菊科植物淡黄香青的全草。

拉丁植物动物矿物名：AnaphalisflauescensHand.-Mazz.

采收和储藏：夏、秋季采收全草，鲜用或晒干。　　

植物形态

清明菜

淡黄香青，多年生草本，高10-22cm。根状茎细长，木质；匐枝细长，有膜质鳞片状叶及顶生的莲座关叶丛。茎直立或斜升，具白色蛛丝状绵毛。功座状叶倒披针状长圆形，长1.5-5cm，宽0.5-1cm，下部渐狭成长柄，先端尖或稍钝；中部叶长圆状披针形或披针形，长2.5-5cm，宽0.5-0.8cm，直立或腑附于茎上，先端尖，基部沿茎下延成狭翅，边缘平；上部吉较小，狭披针形，全部叶被灰白以或黄白色蛛丝状绵毛。头状花序6-16个密集成伞房或复伞房状；花序梗长3-5mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，宽约10mm；总苞宽钟状，长8-10mm，贡约10mm；总苞片4-5层，稍开展，外层椭圆形，共同褐色，内层披针形，长达10mm，宽3-4mm，黄白色，有光泽，最内层披针形；花托有遂状短毛；雌析头状花序外围有多层雌花，中央有3-12个雄花；雄株头状花序有多层雄蕊，外层有10-25个雌花；花冠长4.5-5.5mm，冠毛比花冠稍长。瘦果长圆形，长1.5-1.8mm，密生乳头状突起。花期8-9月，果期9-10月。　　

生态分布

生态环境：生于海拔2800-4700的山坡、草地及林下。

资源分布：分布于陕西、甘肃、青海、四川、西藏等地。　　

营养成分

清明菜

清明菜为菊科植物鼠麹草GnaphaliumaffineD.Den.的嫩苗，又名鼠耳草、田艾等。清明节前采摘。清明菜每百克嫩茎叶含水分 克，蛋白质3.1 克，脂肪0.6 克，碳水化合物7 克，钙2.18 毫克，磷66 毫克，铁7.4 毫克，胡萝卜素2.19 毫克，维生素B20.24 毫克，尼克酸1.4 毫克，维生素C28 毫克，还含挥发油、生物碱等。

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。　　

药理

清明菜

据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。

清明菜清明菜性味甘平，具有祛风湿、利湿浊、化痰止咳的功效。《本草纲目》谓清明菜“调中益气，止泄除痰，压时气，去热嗽”，“治寒嗽及痰，除肺中寒，大升肺气”。现代药理研究，清明菜还具有扩胀局部血管、降低血压、治疗消化性溃疡、镇咳、镇痛等作用。　　

制作方法

食用

清明菜饼

1.江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做饭团，香糯可口。清明菜既可炒食或拌蒸鸡蛋，亦可作包子馅料。

2.传统的食法是将其蒸成饼或煎面托。其制作方法是：将清明菜洗净，沥去水分，捣烂为泥，滤取鲜茎叶汁液，与糯米粉拌和均匀，加入白糖、鲜桔皮细丝等调料，制成圆饼，放入锅内蒸熟，即可食用，吃起来清香爽口，甜而不腻，独具风味。

3、清明菜糖饮

制作工艺

先将清明菜择去杂质，用清水洗净，控干水。把清明菜放入沙锅内，兑入清水适量，武火煮沸，取汁，加入红糖调匀，即可饮用。

健康提示：

此饮品主治妇人湿热白带。同时，每年初春饮用，可以预防感冒和流感。　　

药用

1.慢性气管炎，咳嗽，气喘

清明菜30克(鲜菜加倍)，鱼腥草15克，甘草9克，水煎服。

2.清明菜饺子湿筋骨痛，跌打伤痛。

鲜清明菜60~90克，用水和酒合煎，一日2次分服。

3.　胃及二指肠溃所，胃痛

清明菜30克，甘草9克，水煎服。

4.　疮(下肢溃疡）

以清明菜煎浓汤洗涤，并作温湿罨敷剂，一日换敷3次。

5.　眼夜盲，迎风流泪，羞明

清明菜60克，和糯米煮稀饭，或同羊肝炒食，有养肝明目之功。　　

食疗作用

清明菜包子

清明菜味甘、性平、无毒，入肺经；

具有祛风除湿，调中益气，止咳化痰的功效；

可用以治疗感冒风寒，气喘咳嗽，蚕豆病，妇女白带过多以及无名肿毒等症。

内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。　　

食用历史

每年4月时，重庆的老人都会采最嫩的清明菜和着糯米做成清明粑。如今的清明节除了延续扫墓的习俗外，清明菜更因清明粑的淡出而少为人知，只有在中药铺中听见它的学名“鼠曲草”时，才会被人从记忆中重新拾起。

清明菜饺子

相传在南宋，元兵入侵潮汕地区，百姓流离失所，饥寒交迫之时，发现荒野之中有一种野草不但具有特殊的香味，还可以充饥裹腹，它便是清明菜。

中医认为，清明菜性味甘，平，归肺经。《本草纲目》中就写着清明菜有“调中益气，止泄除痰……去热嗽”的作用。在黄河流域及南方各省是清明菜生长最多的地方，田坎、荒郊便能轻易寻得它的踪迹。

清明菜唯独生长在南方，因此清明菜的人文文化多由南方人所记载，更因南方人远飘他乡而流传至日本。《台湾府志》里就记载：三月节（现代叫做清明节），民间有采清明菜和糯米粉做成饼吃的习俗；鲁迅在翻译爱罗先珂童话剧《桃色的云》时，曾提到日本人的清明菜吃法同中国南方大同小异，除了祭祖还有避病、驱邪的说法。　　

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清明菜

【别名】：鼠耳草、田艾、佛耳草、寒食菜、白芒草、黄花曲草、追骨风

气虚质

气郁质

湿热质

痰湿质

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清明菜的百科知识

清明菜介绍

清明菜为菊科植物鼠耳草的嫩苗。清明菜又名佛耳草，亦名鼠耳草，江苏苏南地区叫“寒食菜”，福建称白芒草、黄花曲草。民间草药名“追骨风”。江浙闽地区常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做团，香糯可口。它能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及刨伤。内服能降血压，治疗消化性溃疡，以及祛痰、镇咳、镇痛等作用。

清明菜的营养价值

清明菜含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管，可利用以治非传染性溃疡及创伤，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，并可用于治高血压。据现代科学研究分析，药理实验及临床应用表名明：清明菜的浓煎液治疗慢性气管炎疗效显著。另据资料报道，清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等，均具有较好疗效。

清明菜的食用效果

祛风除湿 调中益气 止咳化痰

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